房租成本攀升，部分餐饮业者需需调整经营策略避免餐饮倒闭

　　在中国，吃不仅是为了满足基本的生理需求，更是一种文化、一种情感的寄托。因此，餐饮业一直被视为创业的热门选择。在餐饮行业 " 有人欢喜有人忧 "，对于部分商家来说，自身竞争力不足，再加上近年来房租持续上涨，对门店经营带来不小挑战，甚至导致门店餐饮倒闭。

　　房租，对于任何一个实体店来说，都是一笔不小的开销。而在餐饮业中，房租往往占据了经营成本的很大一部分。近年来，随着房地产市场的持续火热，商铺租金也水涨船高。对于一些小型餐饮店来说，房租的上涨无疑给他们带来了巨大的压力。

　　网上就报道过，杭州的一家生煎包店房租几年来，从 40 万涨到 120 万，让店主无力经营，被迫餐饮倒闭。这样的涨幅，对于任何一个餐饮业者来说，都是难以承受的。而这样的案例，在全国范围内并不少见。广州、上海、北京等大城市，都出现了因房租上涨而导致餐饮店倒闭的情况。

　　房租上涨，意味着经营成本的增加。为了保证利润，很多餐饮店不得不提高菜品的价格。但这样一来，原本平民化的餐饮店逐渐变得 " 高不可攀 "，消费者也开始流失。恶性循环之下，餐饮店的生存空间被不断压缩，最终只能导致餐饮倒闭。

　　那么，面对房租上涨的困境，餐饮业者应该如何应对呢？

　　一是要保证餐椅品质，食品安全和品质是餐饮业的生命线。任何降低成本的行为，都不能以牺牲食品安全和品质为代价。因此，降低人工和食材成本并非长久之计。

　　二是尝试转变经营思路。不必一味追求高端、豪华的装修和地段。回归平民化，注重餐品的品质和口感，或许更能赢得消费者的青睐。同时，社区市场也是一个值得考虑的方向。随着城市化的推进，社区市场逐渐成为了消费者日常生活的重要组成部分。而且社区市场的租金相对较低，对于小型餐饮店来说，是一个不错的选择。

　　三是考虑多元化经营。通过增加外卖业务、开展线上营销等方式，拓宽收入来源，降低对单一线下门店的依赖。这样一来，即使面临房租上涨的压力，也能有更多的回旋余地。

　　诚然，房租上涨是餐饮业面临的一大挑战。但只要餐饮业者能够积极应对、转变经营思路、注重品质和口感、拓宽收入来源，就一定能够避免餐饮倒闭，在餐饮行业中站住脚跟，赢得消费者的青睐！